La melagrana rinvigorisce l’organismo, raffreddandolo e rafforzandolo contemporaneamente, inoltre è un ottimo purificatore del sangue. Il succo di melagrana è un’eccellente sorgente di vitamina C e del gruppo B, di potassio e di preziosi antiossidanti. Bevuto con acqua gelata costituisce un’ottima bibita rinfrescante, rinforza lo stomaco e stimola la diuresi.
FETTE DI AGRUMI CON SEMI DI MELAGRANA
Ingredienti: 1 arancia, 1-2 kiwi, 1 pompelmo rosa, 1 cucchiaio di zenzero tritato finemente o in polvere, mezza melagrana. Per 4-6 persone.
Levate la buccia degli agrumi e tagliateli a fette di mezzo centimetro, oppure divideteli a spicchi, togliendo la pellicina bianca. Tagliate il kiwi a fette o in quattro. Sistemate la frutta su un piatto. Togliete dalla scorza i semi di melagrana con un cucchiaio, senza asportare anche la polpa intorno a essi. Cospargete la macedonia con i semi e lo zenzero tritato. Servite subito. Un altro ingrediente adatto a questa ricetta è l’ananas fresco a fette, e lo zenzero può essere sostituito da foglie di menta fresca tritate.
SEITAN AL MELOGRANO
Ingredienti: 500g seitan, rosmarino, il succo di una melagrana, sale, pepe, olio. Per 4 persone.
Scaldare il rosmarino nell’olio, poi aggiungere il seitan tagliato a striscioline (con qualche goccia di salsa di soia, a piacere) e farlo rosolare per qualche minuto. Aggiungere il succo del melograno e far saltare il seitan fino a quando non è ben colorito. Salare, pepare e servire ben caldo.
INSALATA CON MELAGRANA
Ingredienti: mezza melagrana, rucola, valeriana, 1 mela verde, 2 finocchi, 100g noci, aceto, olio, sale, pepe. Per 4-6 persone.
Lavare la rucola e la valeriana, metterle in un’insalatiera. Pulire i finocchi, eliminando le parti verdi e più coriacee, poi affettarli sottilmente e unirli all’insalata. Lavare e affettare anche la mela, e aggiungerla assieme alle noci tritate grossolanamente. Togliere i chicchi della melagrana, unirli all’insalata e tenerne da parte un po’ per guarnire. Per condire preparare un’emulsione con olio, aceto, sale e pepe, e servire subito con fette di pane tostato.
Tratto da Veg & Vegan
