Le virtù del cioccolato

Descrizione del libro Le virtù del cioccolato di Franck Senninger

Con tre milioni di tonnellate di fave di cacao raccolte all’anno, il cioccolato costituisce il terzo prodotto di esportazione mondiale, dopo il caffè e lo zucchero; mentre un’impressionante mole di studi dimostra ormai che non è soltanto una raffinata squisitezza, ma è anche un toccasana per il corpo e la psiche.

Cacao e cioccolato sono prodotti a partire dal frutto, che nasce da un albero tropicale, l’albero del cacao, originario del Sud America. Quest’albero produce fiori, frutti e foglie tutto l’anno. Tuttavia, solo l’un per cento dei fiori produrrà dei frutti, detti cabossidi, che contengono tra i venticinque e i cinquanta semi: le fave di cacao.

Queste fave sono le responsabili degli enormi benefici del cioccolato, in quanto contengono amido, grassi, minerali e alcaloidi. Il cioccolato, quindi, non è solo buono, ma fa anche bene.

Franck Senninger, noto nutrizionista, illustra tutte le virtù di un alimento i cui eccezionali benefici sono emersi nel corso di numerose ricerche scientifiche. Abbassa la pressione del sangue, combatte i reumatismi, stimola il cervello, riduce lo stress, svolge un’azione antiossidante e molto altro ancora, tanto da essere considerato quasi un farmaco, grazie alle oltre 800 molecole che lo compongono.

Il cioccolato fondente, in particolare, è ricco di flavonoidi. Essi catturano i radicali liberi in modo da ridurre il colesterolo cattivo. Il cioccolato fondente, inoltre, tende a far addirittura aumentare il colesterolo buono. Tra i benefici del cioccolato fondente, ma anche del cioccolato in generale, ci sarebbe un effetto nell’allungamento della durata della vita. Si è dimostrato che chi consuma più cioccolato vivrebbe più a lungo di chi ne consuma meno. Ovviamente, sempre consumato nei limiti.

Le virtù del cioccolato è suddiviso in capitoli, a loro volta, articolati in domande e risposte, che permettono la lettura lineare del testo oppure la selezione degli argomenti ai quali si è più interessati. Inoltre, contiene una breve storia del cioccolato, le diverse tipologie di cioccolato e persino i film sul cioccolato. Insomma, il cioccolato fa bene. Non ti resta che scoprire tutti i suoi benefici!